1、街边食物食用劣质油存在较多的安全隐患,重金属残留过量会导致头痛、头晕、失眠、多梦、乏力、消化不良、消瘦、肝区不适、腹绞痛、贫血。

　　2、小吃原料来源不明。摊贩可能购买廉价的废弃肉品，加入各种添加剂之后，加工成小吃，以次充好，人吃了这些病死禽畜肉、添加剂合成的丸子等，即使没有当天发作，也会是“慢性毒药”;

　　3、汤汁油料重复使用。食用油在反复或长时间高温条件下，不饱和脂肪酸会发生聚合作用，形成难以消化或具有毒性的聚合物，如：二聚体、三聚体或多聚体等，它们在体内蓄积危害人体健康。反复高温还会产生大量的自由基、反式脂肪酸和三四苯丙吡等物质，这些物质都有一定的致癌性。

　　4、在生活中因为摆在路边的这些路边摊安全的措施一般是无法做到位的。路边车辆人流都比较多，汽车排放尾气，空气质量降低，空气中也有很多的灰尘，灰尘很容易附着在食物上面，可能是因为空气中的某些病菌，也可能是那些尾气中的有毒物质，这些附着在食物上的病菌很容易导致食物质量出现问题。